Pesto

KOOSTISOSAD:

3 dl peenestatud värsket basiilikut
2 küüslauguküünt
2 spl mandlilaaste
3spl oliiviõli
paar näputäit soola
1 dl riivitud Parmesani juustu (kasutasin Valio Forte juustu hoopis, palju soodsam, aga maitse siiski väga hea)
1 spl sidrunimahla

VALMISTAMINE: 

Peenesta basiilik köögikombainis,lisa küüslauk ja mandlilaastud, töötle ühtlaseks massiks.Lisa õli ja sool. Seejärel riivitud juust ja sidrunimahl. Säilita pestot külmkapis klaaspurgikeses.

Vaarika-Šokolaadimarmelaad

Kinkisin moosi ämmale, kuna nendel on armas traditsioon süüa pühapäeva hommikuti alati pannkooke. Suurepäraselt sobib see marmelaadmoos värskete pannkookidega. Eriti hea on kui lisada juurde veel toorjuustu või hoopiski vanilje jäätist!

KOOSTISOSAD:

5dl värskeid vaarikaid
4,5dl heledat muscovado suhkrut
100g tumedat šokolaadi

VALMISTAMINE:
Keeda vaarikaid suhkruga 15min tasasel tulel, aegaajalt segades. Tõsta tulelt ja lisa hakitud šokolaad. Sega kuni šokolaad sulanud. Lase natukene jahtuda ja vala kuuma puhtasse purki.

Algne retsept pärit raamatust 100rooga, kus kasutati veidi vähem šokolaadi ja hoopis tumedat muscovado suhkrut.

Brownie-apelsini marmorkook

Apelsini asemel võid vabalt kasutada ka vaarikaid. 

KOOSTISOSAD:

Brownie:

85g võid
100g tumedat šokolaadi
1,5dl suhkrut
2 muna
1,1dl jahu
1sl kakaopulbrit
1tl küpsetuspulbrit
1tl van.suhkrut
100g piimašokolaadi
Cheesecake:
200-250g toorjuustu
1 munakollane
0,5dl suhkrut
1 keskmise apelsini koor
3-4sl pressitud apelsinimahla


VALMISTAMINE:
1. Sulata potis tume šokolaad ja või. Kui šokolaad sulanud, tõsta pott tulelt ja klopi juurde munad ja suhkrud. Lisa eelnevalt omavahel segatud jahu, küpsetuspulber, sool ja piimašokolaadi tükid. 
2. Aseta meelepärasesse vormi, mis kaetud küpsetuspaberiga. Sobib nii muffinivormidesse (siis küpsetusaeg lühem), kui ka suuremasse vormi. Mina kasutasin selle retsepti juures 26cm läbimõõduga koogivormi.
3. Klopi toorjuust, muna, suhkur ja apelsinimahl ja -koor. Kalla šokolaadisegu peale ning tee niiöelda marmor-efekt. 
4. Küpseta 180kraadi juures 35min. Serveeri jahtunult.

Tuille küpsised mustika ja vaniljekreemiga

Tuille küpsised on hästi õhukesed ja magusad. Ahjust võttes tuleb kiirelt anda kuju enne kui ära jahtuvad, siis kuju anda enam ei saa. Seega on soovitav küpsetada 1-2tk korraga.

KOOSTISOSAD:

Tuille küpsised:
2 munavalget
1,6dl tuhksuhkrut
50g sulatatud võid
0,75dl nisujahu
Täidis:
200g toorjuustu
2 munakollast
2dl vahukoort
0,5dl suhkrut
1tl vanillisuhkrut 


VALMISTAMINE:
1. Eelsoojenda ahi 200kraadini. Vahusta munavalged tuhksuhkruga, lisa jahtunud sulatatud või, sega. Lisa jahu ja sega ühtlaseks massiks. 
2. Tõsta lusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ilusad õhukesed ringid, silu lusikaga õhukeseks. Küpseta 200kraadi juures 5min, kuni ääred on pruunikad ja keskelt kuldne.
3. Tõsta tagurpidi olevale klaasile, et anda kausi-kuju.Jahuta täielikult.
4. Vaniljekreemiks vahusta munakollased suhkrutega heledaks vahuks. Vahusta teises kausis vahukoor ning sega vahud kokku.
5. Sega toorjuust 0,5dl mustikatega.
6. Aseta jahtunud tuille'le toorjuust, seejärel vaniljekreem ja peale mustikaid. Soovikorral kaunista šokolaadiga.

 

Mustika-kaerahelbeküpsised

KOOSTISOSAD:
100 g võid
1,5 dl suhkrut
1 muna
1 tl vanillisuhkrut
2dl kaerahelbeid
1dl neljaviljahelbeid
2 dl jahu
1,5 tl kaneel
0.5 tl sool
0.5 tl küpsetuspulber
2 dl mustikad

VALMISTAMINE:
1. Vahusta toasoe või suhkrutega. Lisa muna. Teises kausis sega omavahel jahu, kaera- ja neljaviljahelbed, kaneel, sool ja küpsetuspulber. Lisa see või-muna segule. Lisa mustikad.
2. Küpseta 180˚ juures 14-15 min, kuni kuldsed.

Algne retsept pärit netilehelt allrecipes.com