Croissante'id

Pikalt arvasin, et pärmilehttaigna tegemine on keerukas. Samas on öeldud ju alati, et see vaev tasub kindlasti ära. Millegi pärast olin ma kogu aeg proovimist edasi lükanud - nüüd ei mõista ma küll miks! 

u 7 tk

10 g pärmi
150 ml piima
1-2 tl soola
4 dl nisujahu
50 g võid (külm)
1 muna (peale määrimiseks)
Soovikorral riivjuustu peale raputamiseks

Pärm segada leige piimaga, seejärel lisada eelnevalt segatud nisujahu ja sool. Sega tainas ühtlaseks ning aseta külmkappi üheks tunniks seisa (soovitavalt kata kauss kilega, et tainas ei kuivaks).

Rulli taigen lahti ristküliku kujuliseks u 15x20 cm, võta külmakapist või ning lõika sealt juustunoaga viilud. Aseta need ühele poole taignast ning seejärel aseta võita pool võiga poole peale. (nagu "murrad" pooleks ja vahele jääb või). Asetad jälle külmkappi seisma u 10-15 min. 

Rulli taigen lahti, umbes sama suureks kui enne või veidi suuremaks. Voldi taigen kolmekordseks (jaotad ristküliku mõtteliselt kolmeks, äärmised pooled voldid keskele kokku). Asetad uuesti külmkappi 20-30 min.

Rulli taigen lahti uuesti sama suureks, voldi uuesti kolmeks kokku. Korda seda kolm korda. Viimasel korral rulli tainast umbes 12x35 cm. Lõika sellest 7 kolmnurkset tükki. Rulli üks tükk pikemast küljest alates kokku. Aseta küpsetuspaberiga ahjuplaadile ning jäta kerkima. Lase kerkida poole suuremaks. 

Seejärel määri lahti klopitud munaga pealmine pool. Soovi korral raputa peale riivitud juust. Eelsoojendatud ahjus küpseta 210 kraadi juures u 15min.

Ahjus küpsetatud Camembert juust

1 Camembert juust
Veidi oliiviõli
Soolahelbeid (Crystal Flakes Smoke)
Basiilikut
Rosmariini

Asetada Brie juust küpsetuspaberile, lõigata peale ruudustik.
Lisada oliiviõli ning maitsestada.
Küpsetada ahjus 200 kraadi juures 20-30min kuni juust on seest
sulanud. Kasuta dipi-kastmena või lisandiks prae juurde.

Makra-kurgi-juustusalat

Makrapulki 200g
2-3 väikest kurki (kooritud)
100g riivitud juustu
hapukoort
soola

Hakkisin makrapulgad, kurgist lõikasin väikesed pulgakesed, juustu riivisin.
Lisasin hapukoore ning maitsestasin. 
Uskumatult lihtne ning kerge. Minu selle suve lemmiksalat!

Kreveti-muna salat

See salat on meie pere lemmikute hulgas juba päris pikalt.











Koorimata krevette 500g (koorituid vähem)
5-6 keedetud muna
Kirsstomateid 10-15tk
Jääsalatit üks väiksem pea
Tilli
Hapukoort
Majoneesi
Soola, sidrunipipart 

Vaarika-mustsõstra purukook

Purutaigen:
250g toasooja võid
6dl nisujahu
2dl suhkrut

Täidis:
400-500g kohupiima
2 muna
1dl suhkrut
1tl vanilje suhkrut
100g vaarikaid
100g mustsõstraid

Võib kasutada erinevaid marju ning soovikorral suuremas koguses.

Sega toasoe või, suhkur ja jahu puru taoliseks massiks. Vahusta teises kausis munad suhkrutega, lisa kohupiim ning sega. Puista 2/3 purutaignast küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lisa kohupiim ning peale marjad. Puista ülejäänud purutaigen koogile.
Küpseta eelsoojendatud ahjus 200 kraadi juures ca 30-40min.

Samuti võib kooki teha ka vormi, sellisel juhul tuleb kook paksem ning küpsetusaeg pikeneb.

Üks korralik lasagne

500g hakkliha
500g riivitud juustu
1 purk hakitud ananassi omas mahlas
1 purk viilutatud šampinjone
bolognese kastet (kui aega väheb sobib ka purgis osetud/pulbrina)
Lasagne-plaate


Prae hakkliha ning sega kastmega. Aseta (soovitavalt kandilisse) vormi lasagne plaadid. Peale pane osa hakklihakastmest ning aseta peale ananassi tükke ja juustu. Peale pane uus kiht plaate, lisa kaste ning aseta peale seenteviilud ja juust. Ja korda nii palju kui on kastet ja ruumi. Viimasele kihile jäta ka kastet ning 1/2 juustukogusest. Aseta ahju 180kraadi juurde ning küpseta 30-40min, kuni plaadid on pehmed.

Õuna-kaneeli kook

3dl nisujahu
0,5 tl soola
2tl küpsetuspulbrit
2tl jahvatatud kaneeli
1dl suhkrut
1 muna
1,5dl piima
50g sulatatud võid
3 õuna lõikudena

Peale katteks:
4sl pruuni suhkrut
3spl nisujahu
1tl jahvatatud kaneeli
2spl võid

Sega kuivained kokku. Klopi muna, lisa piim ja jahtunud sulatatud või.

Lisa juurde kuivainesegule. Lisa viimasena õunatükid. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud koogivormile (24 cm läbimõõduga).
Näpi katteained sõmeraks (nagu purutaigen) ja puista koogile.
Küpseta ahjus 200 kraadi juures umbes 30-40 minutit.

Maitseb väga hästi koos vanilje jäätisega :)

Soolatud forell

Värske forell puhastada ning viilutada. (Kui puhastamiseks aega või viitsimist ei ole
on alati võimalus fileena osta)
Viilud kihiti anumasse, kihtide vahele soola. 
Mina olen kasutanud rohkelt peensoola.
Külmkappi soolduma ning järgmisel päeval valmis :)


Sobib nii võileivale, peolauale, küpsetiste sisse kui ka sushi jaoks.

Apelsini-maasika smuuti

4 apelsini
200g maasikaid
jääd


Kuna hetkel on maasikad külmunud, siis jääd ei lisanudki.
Soovikorral võid lisada ka jääd, ei oleks lahjem/vedelam.
Kokku tuli veidi rohkem kui 2 suurt klaasi smuutit.

Ideaalne omlett

4 muna
4 spl piima
4-5 peekoniviilu
Tomati rattad (1 suur tomat/2 väikest)
1/2 sektorit sinihallitusjuustu
Riivitud juustu
Sool, pipar
Peale Otma ploomikastet


Prae pannil peekon mõlemalt poolt küpseks, tõsta pannilt ära. Haki sinihallitusjuust, viiluta tomat. Klopi munad, piim ja maitseained kokku ning vala pannile. Kui ääred hakkavad hüübima, siis lükka pannilabidaga hüübinud ääred panni keskele ja korda harjutust kuni vedelat osa peaaegu et polegi. Lisa peale peekon, sinihallitusjuustu tükid ja viilutatud tomatid. Lisa peale riivitud juust ja lase kaane all ilusti küpseda.
Serveerida koos Otma ploomikastmega.

Muna ja peekon muffinivormis vol2

1 muna

1 peekoniviil

1 röstsai (Tosta mitmevilja röstsai)

Sool, pipar

Riivitud juustu

Prae pannil peekon peaaegu valmis mõlemalt poolt. Lõika röstisaia viil ümmarguseks ning seejärel pooleks. Määri muffinipannil vormi seinad võiga ning vooderda röstsaiaga. Aseta peekoniviil vormi, lisa muna (kloppimata). Maitsesta.

Aseta ahju 180 kraadi juurde. Kui muna hakkab hüübima lisa riivitud juust peale. 

Ja küpseta kuni muna on hüübinud.

Muna ja peekon muffinivormis vol1

1 muna
1 pikk viil peekonit/2 lühemat viilu
Riivitud juustu
Sool, pipar


Prae pannil peekon peaaegu valmis mõlemalt poolt, kuid ei tohi kaotada elastsust.
Vooderda muffinipannil vormi seinad peekoniga, lisa muna (kloppimata). Maitsesta.
Aseta ahju 180 kraadi juurde. Kui muna hakkab hüübima lisa riivitud juust peale. 
Ja küpseta kuni muna on hüübinud.

Väikesed maitsvad kotletikesed

200g hakkliha 
1 väike sibul
2 küüslaugu küünt
1 muna
Pipar, sool
(Soovi korral hakitud basiilikut)
Riivsaia
Jahu


Purustada küüslauk ja sibul. Segada kokku lahtiklopitud muna, hakkliha
ja purustatud sibul ja küüslauk. Maitsestada soola ja pipraga. Vormida käte vahel väikesed pallid ning vajutada lapikuks. Kasta jahu ja riivsaia segusse ning aseta kuumale pannile ning prae mõlemalt poolt.